생태지리 만드는 법
오늘은 제가 좋아하는 음식인 생태지리를 소개하려고 해요. 지리란 생선과 채소를 넣고 맑게 끓인 국이라는 뜻이에요. 맑은 국물 요리 중에서도 특히나 시원한 맛이 일품이라 해장용으로도 많이 먹는답니다. 저는 술을 마시지 않아도 가끔 이 시원하고 깔끔한 맛이 생각나서 종종 먹고 있어요. 여러분께도 추천드립니다~ 생태지리는 어떻게 만드나요? 우선 재료로는 생태 한마리, 무 1/4개, 대파 1 뿌리, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 쑥갓 약간, 멸치육수 6컵, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 소금 약간 이렇게 준비해 주시면 됩니다. 우선 무는 나박 썰기 해서 냄비 바닥에 깔아주고, 손질한 생태살을 올려줍니다. 그리고 육수를 부어준 후 끓여주면 되는데요, 이때 거품이 생기면 걷어내 주는 것이 좋아요. 마지막으로 ..
2023. 7. 8.
느타리 버섯 요리 종류
느타리버섯은 우리나라에서 가장 많이 재배되는 버섯 중 하나로 맛과 향이 뛰어나고 영양가도 풍부해서 다양한 요리에 활용되고 있다. 특히 찌개나 전골 등 국물요리에 넣으면 고기처럼 쫄깃쫄깃한 식감을 즐길 수 있고, 볶음이나 구이로도 먹을 수 있으며, 살짝 데쳐서 초고추장 양념에 무쳐 먹어도 좋다. 또한 칼로리가 매우 낮고 섬유소와 수분이 풍부해서 포만감을 주기 때문에 다이어트 식품으로도 아주 좋은 식재료이다. 느타리버섯 요리는 어떤 것들이 있을까요? 느타리버섯으로는 주로 국거리용, 무침용, 부침용, 튀김용, 전골용, 장아찌용, 나물용, 잡채 및 산적꼬치용, 불고기용, 샐러드용, 덮밥용, 각종 찌개류(두부찌개, 된장찌개, 김치찌개)등 여러 가지 음식들을 해 먹을 수 있답니다. 느타리버섯 보관방법은 어떻게 되나..
2023. 7. 7.